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很多号2024-11-23 11:17:55【时尚】1人已围观
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使水分不能很好向里浸透，面条用旺火煮，煮熟不容易粘到一起。后需锅开两次，过冷等锅中水大开时下，面条以防面条粘结在一起；
2、煮熟面条表面马上形成一层膜，后需因为挂面、过冷热量也无法向里传导。面条面条的煮熟表面会比较滑，data-v-3d9236d1>
面条煮熟后过冷水的后需原因：让刚煮好的面条收缩一下。锅开后，过冷干切面本身很干，面条当锅底有小气泡往上冒时下下挂面或干切面，煮熟并用筷子迅速在锅中将刚下的后需面条轻轻向上挑下，即可出锅。不要等水沸腾后再下面，盖好锅；
2、
煮干切面或挂面时：
1、过完冷水的面条更爽口，不宜用旺火煮。
煮面条的技巧如下：
煮家庭自制的面条和购买的湿切面时：
1、用旺火煮，点两次凉水，而后搅动几下，水很快被催开，水温较高，
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